Los orígenes: un descubrimiento egipcio
Según estudios recientes, los antiguos egipcios fueron los primeros en crear la mermelada. Los confiteros del faraón Ramsés II elaboraban confituras de frutas, hierbas y especias hace más de 3.300 años.
La necesidad de conservar las frutas en climas cálidos impulsó la creación de este delicioso alimento.
Un recorrido a través de la historia
- Antigua Grecia y Roma: Se utilizaba miel para conservar las frutas. La primera receta conocida de mermelada aparece en el libro «De Re Coquinaria» de Apicio, en el siglo IV.
- Edad Media: Con la llegada del azúcar a Europa, la conservación de frutas en confituras se popularizó. La palabra «mermelada» proviene del portugués «marmelada», que significa «confitura de membrillo».
- Renacimiento: La mermelada se convirtió en un manjar en las cortes europeas. Se elaboraban confituras con frutas exóticas y locales.
- Siglo XVIII: La «Confiture de Provence» se popularizó en Francia, una mezcla de frutas, azúcar y especias.
- Siglo XIX: La mermelada llegó a España y se convirtió en un producto muy popular.
- Siglo XX: La mermelada fue un alimento clave para las tropas en la Primera Guerra Mundial. En la década de 1920, la empresa «Smucker’s» popularizó la mermelada en Estados Unidos.
La mermelada hoy: tradición y modernidad
En la actualidad, la mermelada se produce a gran escala, con estrictos controles de calidad e higiene. Se utilizan una gran variedad de frutas frescas y maduras, azúcar y pectina para garantizar su conservación y sabor.
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